番茄角瓜虾仁
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1.包好虾仁，去虾线。用盐、料酒、胡椒粉腌一下去腥入味。角瓜洗净备用。
2.角瓜切成均匀的长条，中间籽可以去掉，炒时易出水。姜蒜切片备用。
3.锅中加油，温油滑炒虾仁至虾球状。
4.锅中再加点油，爆香姜蒜，加番茄酱炒出红油。
5.加角瓜翻炒变软。
6.加虾仁翻炒，加糖、盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。
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